産地直送の旨さ：アットうまい！土佐の鰹のたたき工房［TATAKI KOBO］

アットうまい！土佐の鰹のたたき工房ホーム　≫　産地直送の旨さ ［現在表示されているページは■の色で表示］

鰹たたきの専門店として鰹の品ぞろえ 昔ながらの手造りたたきであることは当然です！！ 中でも藁焼きたたきが一番うまい！ かつおのうま味を藁の炎がギュと包み込む。 それだけでも充分うまい！ しかし、旨い理由はそれだけではありません！！ 【違い1】 小さなかつおには身そのものに本当のかつおの旨みが少ない！！ だから当店の本鰹たたきセットには、3キロ以上・2歳以上の生鰹しか使用しません！！ これが他社との大きな違いの一つです。 だからといって、3・4キロの鰹を使ったからと言って、必ずしもうまいとは言い切れない！！ 【違い2】 ところで「鰹は生臭い魚」と思っていませんか？ だから鰹は嫌い！たたきはイヤ！と思っている人、そう、あなたです！ あなたは味覚や臭いに敏感な人です。 そのとおり！　鰹は鮮度の低下が最も早い魚です。 ス-パーの鰹に高鮮度を求めるのは無理です！ かつおの鮮度は時間の経過とともにスーパーの店内でどんどん落ち続けているのです。 鰹は生臭い魚ではありません！ 当店の鰹はスーパーのと同じではありません！ 生臭い魚が大嫌いだったボクだけど、今ではたたきが一番好き！ 産直の価値は「鮮度を届けること！！」 その日の朝、市場で仕入れた鰹をその場でさばいて、その日のうちにすばやく出荷！ 翌日中にはみなさんの食卓にお届けしているのです。 さらに旨さをぐ〜んと倍増するのが 当店特製の深層水仕込みの「土佐酢」（タレ）だ！ これが決め手です！ 本場の職人が一つ一つ丁寧に焼き上げたたたきは風味が違います！ さらに当店特製・深層水の土佐酢（ポン酢）が、贈り手の気配りや心くばりを全てお伝えできる味自慢です。 昔ながらの手造りで1つ１つ丁寧に焼き上げるからこそできる、贅沢な本場の旨さを大切な方にお届けください。 炊き立てのほかほかご飯に・・・ もう一杯、もう一杯とますますお酒がすすむ酒の肴です 大切な方に、お世話になった方に、家族の喜びの食卓に一度お試しください。

アットうまい！土佐の鰹のたたき工房ホーム　≫　産地直送の旨さ ［現在表示されているページは■の色で表示］