産地直送の旨さ:アットうまい!土佐の鰹のたたき工房[TATAKI KOBO]
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鰹たたきの専門店として鰹の品ぞろえ
昔ながらの手造りたたきであることは当然です!!

中でも藁焼きたたきが一番うまい!
かつおのうま味を藁の炎がギュと包み込む。

それだけでも充分うまい!
しかし、旨い理由はそれだけではありません!!


【違い1】

小さなかつおには身そのものに本当のかつおの旨みが少ない!!
だから当店の本鰹たたきセットには、3キロ以上・2歳以上の生鰹しか使用しません!!
これが他社との大きな違いの一つです。

だからといって、3・4キロの鰹を使ったからと言って、必ずしもうまいとは言い切れない!!


【違い2】

ところで「鰹は生臭い魚」と思っていませんか?
だから鰹は嫌い!たたきはイヤ!と思っている人、そう、あなたです!
あなたは味覚や臭いに敏感な人です。
そのとおり! 鰹は鮮度の低下が最も早い魚です。
ス-パーの鰹に高鮮度を求めるのは無理です!
かつおの鮮度は時間の経過とともにスーパーの店内でどんどん落ち続けているのです。

鰹は生臭い魚ではありません!
当店の鰹はスーパーのと同じではありません!
生臭い魚が大嫌いだったボクだけど、今ではたたきが一番好き!


産直の価値「鮮度を届けること!!」
その日の朝、市場で仕入れた鰹をその場でさばいて、その日のうちにすばやく出荷!
翌日中にはみなさんの食卓にお届けしているのです。


さらに旨さをぐ〜んと倍増するのが
当店特製の深層水仕込みの「土佐酢」(タレ)だ!

これが決め手です!



本場の職人が一つ一つ丁寧に焼き上げたたたきは風味が違います!
さらに当店特製・深層水の土佐酢(ポン酢)が、贈り手の気配りや心くばりを全てお伝えできる味自慢です。
昔ながらの手造りで1つ1つ丁寧に焼き上げるからこそできる、贅沢な本場の旨さを大切な方にお届けください。

炊き立てのほかほかご飯に・・・
もう一杯、もう一杯とますますお酒がすすむ酒の肴です
大切な方に、お世話になった方に、家族の喜びの食卓に一度お試しください。


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